**《食品安全法120条》详解：保障食品安全，守护百姓餐桌** 随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。为了保障人民群众的饮食安全，我国于2009年颁布了《食品安全法》，并于2015年进行了修订。修订后的《食品安全法》共120条，涵盖了食品生产、流通、销售、餐饮服务、监督管理等多个方面，旨在构建全方位、全过程的食品安全保障体系。以下是《食品安全法120条》的详细解读。 **一、食品生产** 1. **原料来源管理**：食品生产经营者应当采购符合食品安全标准的原料，并建立原料采购记录制度。 2. **生产过程控制**：食品生产经营者应当采取合理的措施，确保食品生产过程符合食品安全标准。 3. **食品安全追溯**：食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。 **二、食品流通** 1. **流通环节管理**：食品经营者应当建立食品安全管理制度，确保食品在流通环节的安全。 2. **运输储存要求**：食品在运输、储存过程中，应当采取必要的措施，防止食品污染和变质。 3. **标签标识规范**：食品标签应当真实、准确、完整，不得含有虚假、误导性内容。 **三、食品销售** 1. **销售者资质要求**：食品销售者应当具备相应的经营资质，并按照规定进行备案。 2. **销售场所要求**：食品销售场所应当符合食品安全要求，保持清洁卫生。 3. **销售行为规范**：食品销售者不得销售过期、变质、掺假等不符合食品安全标准的食品。 **四、餐饮服务** 1. **餐饮服务经营许可**：餐饮服务提供者应当取得食品经营许可证，并按照规定进行备案。 2. **餐饮服务设施设备**：餐饮服务提供者应当配备符合食品安全要求的设施设备。 3. **餐饮服务过程控制**：餐饮服务提供者应当采取合理的措施，确保食品在加工、制作、供应过程中的安全。 **五、监督管理** 1. **政府监管职责**：各级人民政府应当加强对食品安全的监督管理，建立健全食品安全监管体系。 2. **监管部门职责**：食品安全监管部门应当依法履行监管职责，加强对食品生产经营者的监督检查。 3. **社会监督**：鼓励社会公众参与食品安全监督，对违法行为进行举报。 《食品安全法120条》的颁布实施，为我国食品安全保障提供了有力法律依据。在新的历史时期，我们要深入学习贯彻《食品安全法》，切实加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。